Assistant Back-of-House Manager (Stewarding) (m/w/d)

Kulm Hotel

100%

20.11.2025

Befristet, Saisonvertrag

Das bewegen Sie mit uns

Sie lieben glasklare Abläufe, makellose Hygiene und Teamwork auf 5-Sterne-Niveau? Werden Sie die treibende Kraft hinter unseren kulinarischen Erlebnissen und sorgen Sie für perfekte Abläufe im Back-of-House. Ihre Aufgaben:

Schicht- & Einsatzplanung über mehrere Outlets (Grand Restaurant, Amaru, Pizzeria, Room Service, Bankette, externe Events) – Sie orchestrieren reibungslose Abläufe vom Mise-en-place bis zum Rücklauf.
Führung & Coaching des Stewarding-Teams: tägliche Briefings, klare Standards, motivierende Präsenz – und wenn’s brennt, arbeiten Sie hands-on mit.
Hygiene & Qualitätssicherung auf höchstem Niveau (HACCP-konform): Kontrollen, Dokumentation und Schulungen für ein rundum sauberes Setup.
Spülküche & Gerätemanagement: optimale Auslastung moderner Anlagen, Pflege/Unterhalt, Schnittstelle zu Küche, Service und Events.
Material- & Kostenkontrolle: Bestände, Chemie und Verbrauchsmaterial im Blick; effiziente Prozesse statt Leerlauf.
Event-Exzellenz: Logistik für Grossanlässe, Aufbau von Rücklaufstationen und blitzschnelle Turnarounds.

Das sind Sie

Erfahrung in der Luxushotellerie/Gastronomie im Stewarding oder Back-of-House – idealerweise in einer Führungs- oder Stellvertretungsfunktion.
Praktische Denkweise & Überblick: Sie treffen kluge Entscheidungen, behalten Ruhe in Peak-Times und übernehmen Verantwortung.
Führungsstärke & Kommunikation: klar, wertschätzend und durchsetzungsfähig; sehr gute Deutsch- und gute Englischkenntnisse.
Hands-on-Mentalität: Sie packen an, sind lösungsorientiert und Vorbild in Sauberkeit, Ordnung und Effizienz.
Sicher in Hygiene & Technik: HACCP-Know-how, Verständnis für Reinigungstechnik sowie Routine mit gängigen Planungs-/Office-Tools.
Flexibilität: Bereitschaft für Schicht-, Wochenend- und Eventeinsätze – Sie lieben den Puls eines lebendigen Hauses.
Sprachen: Portugiesisch oder Italienisch sowie Englisch

Benefits

Bei der Kulm Group stehen unsere Mitarbeiter im Mittelpunkt unseres Erfolgs. Wir bieten Ihnen attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, preiswerte Verpflegung im Personalrestaurant, und zahlreiche Vergünstigungen.

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